Quitten mit kochendem Wasser übergießen, mit anderen Früchten vermischen, einmaischen und leicht auspressen

schwerer : 2500g Äpfel, 1500g Quitten, 1700g Zucker, 2.5l Wasser, Hefe

leichter : 2000g Äpfel, 1000g Quitten, 900g Zucker, 3l Wasser, Hefe